" /> ">
Buscar:
          Poblaciones de Oaxaca, afectadas por los sismos, van recuperando su vida cotidiana                    Canal Once acerca a su audiencia al Istmo de Tehuantepec                    Avanza en esa zona la reconstrucción de viviendas y unidades médicas                    Agradecieron damnificados oaxaqueños las casi 30 toneladas de ayuda de los televidentes                    El próximo objetivo de nuestro centro de acopio es Jojutla, Morelos                    El Congreso de la Unión aprobó la Ley de Seguridad Interior y la envió al poder ejecutivo                    El Estado debe garantizar seguridad jurídica del proceso electoral 2018, afirmó el presidente de la Suprema Corte                    El Senado eliminó el pase automático de procurador a primer Fiscal General de la República                    Tribunal Federal autorizó prisión domiciliaria a la exlideresa magisterial Elba Esther Gordillo                    Turquía pidió a la ONU que anule el reconocimiento de Trump a Jerusalén como capital de Israel                    Real Madrid y Gremio de Porto alegre disputarán este sábado la final del Mundial de Clubes          
Monterrey
19 Máx / 12 Min
Guadalajara
24 Máx / 7 Min
Mérida
27 Máx / 14 Min
Tijuana
26 Máx / 8 Min
Distrito Federal
22 Máx / 7 Min
Saltillo 07:09 hrs                  Mexicali 05:09 hrs
Buenos Aires 09:09 hrs                  Caracas 07:39 hrs
Sao Paulo 09:09 hrs                  Santiago 08:09 hrs
Los Angeles 05:09 hrs                  Nueva York 08:09 hrs
Washington 08:09 hrs                  Houston 07:09 hrs
Vancouver 05:09 hrs                  Toronto 08:09 hrs
París 14:09 hrs                  Berlín 14:09 hrs
Madrid 14:09 hrs                  Lisboa 13:09 hrs
Londres 13:09 hrs                  Dublín 13:09 hrs
Moscú 16:09 hrs                  Roma 14:09 hrs
Ámsterdam 14:09 hrs                  Bruselas 14:09 hrs
Beijíng 20:09 hrs                  Tokio 21:09 hrs
Singapur 20:09 hrs                  Sydney 22:09 hrs
Johannesburgo 15:09 hrs                  Cairo 14:09 hrs
      Ciudad de México 07:09 hrs                  16/12/2017
Cultura

Lanzan edición conmemorativa de La Cocina Mexicana de Socorro y Fernando del Paso

Páginas que abren apetito al paladar más exigente. Una lectura que sorbo a sorbo se devora  

Por: Armando Gama | Fuente: Once Noticias | 21-04-2017 08:57:00

 

Sobre la mesa del buen comer se degusta una seductora mezcla de sabores y saberes.


Entre aromas, buen sazón y reflexiones, el Fondo de Cultura Económica (FCE) presentó la edición conmemorativa del libro "La Cocina Mexicana de Socorro y Fernando del Paso", considerado un tesoro escrito de la gastronomía mexicana.


“El libro está no sólo lleno de buen gusto de comida mexicana sino de reflexiones también de un refinamiento pues propio del gran escritor Fernando del Paso”, comentó José Carreño Carlón, director del FCE.


Páginas que abren apetito al paladar más exigente. Una lectura que sorbo a sorbo se devora.


“Es un libro en el qué hay mucha sabiduría por parte de Fernando y mucha sabiduría y la sabiduría de la práctica por parte de socorro”, expresó Yuriria Iturriaga, antropóloga social.


Más de 120 recetas de diferentes platillos, sopas, salsas, postres y cocteles de Yucatán, Michoacán, Puebla u Oaxaca. Aderezados con ilustraciones y poemas para nutrir el alma. Una combinación de la cultura indígena, europea y oriental.


“El hecho de que el mole mexicano no sería nada sin la existencia de más de 12 ingredientes fundamentales que son de todas partes menos de México y de Europa”, dijo Gastón Melo, actor.


Es también un recorrido histórico por el devenir de los ingredientes.


“Se trata de una aportación digamos de carácter universal, bien lo explicaba Fernando, no son de ninguna parte la cocina mexicana, tienen ingredientes de todo el mundo a través de una historia llena de encuentros, desencuentros, implicaciones cruces de caminos y entonces parte de esa aportación de ese libro también es esa es una propuesta de armonía universal, de unidad a través de la cultura entre los migrantes de todo el mundo”, señaló José Carreño.


La galería gourmet "Casa Iturriaga", al sur de la Ciudad de México, acogió a intelectuales y a la propia autora del libro, doña Socorro del Paso quien recordó su fascinación por los platillos mexicanos.


“Cuando yo era chica pues en mi familia eran muy tragones y la comida mexicana siempre les fascinaba. Entonces yo les sugiero que aprendan a comer y que enseñemos a comer a nuestros hijos y que cuidemos la comida”, declaró Socorro del Paso.


"La Cocina Mexicana de Socorro y Fernando del Paso" llega a las librerías de nuestro país 25 años después de ser publicado en Francia para revelar suculentos secretos a los franceses.


“Este libro fue originalmente un delicioso intento de informar a los lectores franceses acerca de las múltiples bondades de nuestra cocina y al mundo tiempo desterrar la idea de que solo, cito: picores y agresiones constituían la comida mexicana”, señaló Laura Esquivel.


 

DR © XEIPN Canal Once, e-OnceNoticias, México D.F. 2017.
Todos los derechos reservados. Aviso legal.